2013-10-31

Framboesas - Saúde - Beleza e Bem-Estar

Olá a todos! Segundo a Revista Saúde, ingerir framboesa reduz o risco de hipertensão e doenças cardíacas, e tem muitas outras vantagens para a saúde. Ora vejam o que os estudam mostram!

A framboesa oferece boas doses de antocianinas, pigmento que garante sua coloração avermelhada. As antocianinas fazem parte do grupo dos flavonoides que neutralizam os radicais livres, atacam as células e servem como gatilho para o desenvolvimento do cancro. Por isso, quanto mais flavonoides na dieta, menor a incidência de cancro e sua progressão. Além disso, um estudo americano revelou ainda que a antocianina, quando em conjunto com o ácido elágico (também encontrado na framboesa), previne a degeneração celular.

Assim como o ácido acetilsalicílico, as antocianinas da framboesa inibem a ação da enzima ciclooxigenase, que participa da síntese de uma hormona chamada prostaglandina, responsável pela dor e pela inflamação. Comer alimentos com antocianinas é indicado para aliviar a artrite e dores nas articulações.

Segundo um estudo inglês, publicado na revista American Journal of Clinical Nutrition, o consumo de antocianinas reduziu em 8% o risco de hipertensão. Essa substância colabora com o sistema circulatório, e protege artérias, previne a oxidação de lipoproteínas de baixa densidade (LBD), que estimulam a arteriosclerose e outras doenças coronárias.

 Uma pesquisa da Universidade de Brasília (UnB), mostrou que as moléculas desse composto se ligam ao ferro e ao cobre, impedindo que os dois minerais participem da formação dos radicais livres, que aceleram o envelhecimento. A artilharia anti-rugas é complementada pela vitamina C, contída na framboesa. Essa  liga-se aos aminoácidos lisina e prolina durante a formação do colágeno, que também garante firmeza à pele e evita a flacidez.

Framboeseiro
 Rica em vitaminas do complexo B, a framboesa garante uma boa secreção da bile. Essa substância — que é produzida pelo fígado e armazenada pela vesícula — atua diluindo as gorduras consumidas e tem ação depurativa. Com isso, evita-se que as gorduras sejam depositadas em vasos e artérias (provocando doenças cardíacas) ou que fiquem armazenadas na região abdominal.

Possui vitamina B6 (piridoxina), que participa diretamente da produção da serotonina, que combate a depressão. A serotonina é um neurotransmissor envolvido na troca de informações entre os neurônios. Uma eventual deficiência em sua produção regular pode provocar alterações de humor, fadiga, depressão e lesões cerebrais.

E sabem que mais? A framboesa é superalimento para os tipos genéticos "professor" e "coletor" e tem losango para o "explorador" e "nómada". Sei que é um pouquinho caro, mas não acham que vale a pena incluir estas frutinhas na nossa dieta? Quem tiver quintal em casa, ou uma varanda, pode até mesmo plantar este pequeno arbusto num vaso.


Como funciona a Dieta do Tipo Genético?

Olá a todos. Para melhor compreendermos a Dieta do Tipo Genético, devemos compreender um pouco como funcionam os nossos genes! À primeira vista pode parecer um assunto muito complicado, mas vale a pena ser analisado. Além do mais, o Dr. Peter D'Adamo explica o assunto de um modo simples, acessível até aos mais leigos!
"Muitos de nós estão habituados a pensar nos genes como ditadores, tiranos celulares que insistem em fazer as coisas de um modo, e de um modo apenas. (...) Cada um de nós pode facilmente ficar com a ideia de que os seus genes são o seu destino."
Mas será que é mesmo assim? Será que nada podemos fazer para alterar esse "destino"? O Dr. explica ...!
"De facto,os nossos genes e o ambiente que nos rodeia atuam em conjunto, mas menos como uma ditadura, e mais como uma vibrante reunião de uma comunidade urbana. Existem funcionários destinados a anunciar problemas que precisam de ser resolvidos. Existe pessoal que fala alto e chama a atenção pelo microfone o tempo todo, fazendo longo discursos e insistindo que sigamos as suas instruções. E existe a multidão de pacatos cidadãos sentados na plateia, a observar e esperar."

Surge a pergunta: como controlar essa reunião?
"Presta atenção àquela reunião. Talvez precises de acalmar os teus agressivos genes inflamatórios, ao mesmo tempo que encorajas os teus calmos genes antiinflamatórios a fazerem o seu trabalho. Talvez queiras ativar os genes curadores e silenciar os genes económicos, que insistem em acumular cada caloria que ingeres. (...) O nosso objetivo é fazer algumas partes da nossa herança genética tomarem a palavra, enquanto outras ficam quietinhas no fundo da sala."

Termos poder sobre a nossa genética - é isto que esta dieta se compromete a fazer! Boa saúde para todos! 


Nota: As citações foram retiradas de:D'ADAMO, Peter. A Dieta do Tipo Genético - Saúde, Vida Longa e Peso Ideal para Seu Tipo Genético. Com Catherine Whitney. Editora Alegro, 2008. Prólogo.

2013-10-30

Chá de raiz de gengibre (Zingiber officinale)

Olá, como estão a entrentar a chegada do frio? Mais uma vez tenho sugestões para melhor enfrentar o Outono. Gripes? Constipações (br: resfriados)? Retenção de líquidos? Desânimo? Há algo que pode ajudar e é tão simples!

O Chá de Gengibre.

"O gengibre é um dos melhores fitoterápicos do mundo", enfatiza a nutricionista Sarah Merson, autora do livro Alimentos que Curam (ed. Publifolha).


Benefícios para a saúde: melhora a circulação sanguínea, previne coágulos, tem ação anti-inflamatória, antibiótica, antioxidante, estimulante e antidepressiva. Melhora o ânimo e a disposição geral. É indicado também para tratar enjôos, enxaquecas, gripes, gastrite e úlceras. É auxiliar no emagrecimento pela ação termogénica.

Outro dos aspetos positivos deste chá é que o gengibre é facilmente encontrado (qualquer hipermercado tem) e tem um preço muito acessível.

Como fazer?

Coloca cerca de uma colher de chá de gengibre picado em meio litro de água a ferver. Deixa ferver cerca de 2 minutos, desliga e deixa repousar por 5 minutos, no mínimo. (Podes adicionar um pouco de casca de limão a este chá, para o tornar mais saboroso). 2 chávenas por dia podem fazer milagres. :)

Por último, este chá é superalimento para todos os tipos genéticos (sem exceção). Que se pode querer mais?

Arroz Integral - Saúde, Beleza e Bem-estar

Nós, adeptos da dieta segundo o Tipo Genético, gostamos de nos alimentar bem. Tanto o "professor" como o "explorador" devem comer arroz integral, a pergunta que surge agora é: quais as vantagens em geral do arroz integral, em relação ao branco?

Bem, os processos de refinamento e polimento comum no arroz branco, gera a perda da camada externa, rica em nutrientes. Pode utilizar-se um talco especial para retirar a película nutritiva ou ainda parafina para polir e ficar soltinho no prato. Pode ainda ser tratado artificialmente com glicose. Assim sendo, o arroz perde quase todo o seu valor nutritivo.


O arroz é processado nos moinhos, até que fique totalmente branco, polido, perdendo com isto muito mais de metade de seu valor nutritivo (pode chegar a 75% de perdas), que está justamente na película escura que faz o revestimento do grão. Isto depois é dado aos porcos no farelo e este animal cresce forte e sadio, enquanto o homem come o alimento empobrecido, o resto, a sobra do arroz. E é justamente o farelo, esta casquinha presa ao grão do arroz, que ajuda a combater a prisão-de-ventre tão comum e prejudicial à maioria das pessoas. Nosso intestino precisa de alimento fibroso, celulose, farelo, para funcionar bem. Já o arroz branco prende o intestino pois é rico em goma, que fica colada nas vilosidades.

O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e, como dele só é retirada a casca, os nutrientes concentrados na sua película e gérmen conferem mais vantagens à saúde do que o arroz processado, que mantém apenas o endosperma do grão, rico em amido.

A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicótico, ácido pantotênico, provitaminas C, E, e minerais em grande quantidade. Quando é retirada a película, a grande maioria destes componentes/nutrientes perde-se.

Quando se refina o arroz até deixá-lo completamente branco, destrói-se-lhe também o gérmen e ele não tem mais vida; é, portanto um alimento morto. Mas um grão de arroz integral continua vivo e, se for enterrado, germina.

Além disso, o farelo de arroz que dá-se aos animais é, justamente, um bom produto que combate, inclusive, o excesso de colesterol e é excelente eliminador de toxinas em geral.


Isento de glúten e de fácil digestão, o arroz integral mantém a saciedade do indivíduo por mais tempo e auxilia no bom funcionamento intestinal, podendo ser preparado de diversas formas, tal como o arroz processado.

As suas principais vantagens incluem: redução do risco de disfunções intestinais, auxílio no metabolismo de glicose nos diabéticos, proteção do sistema nervoso, auxílio nas contrações musculares, etc.

Quando estamos habituados ao arroz branco, mais usado na nosso cultura, pode parecer estranho comer o arroz integral: pelo aspeto, pelo sabor diferente ...! Mas depois de o experimentarmos algumas vezes, não queremos outra coisa. Além disso, facilmente nos habituamos à sensação de leveza com que este arroz nos deixa, após uma refeição. O alimento deve nutrir-nos, fazer-nos pessoas saudáveis. Desse modo, devemos comer para viver e não viver para comer!!! O arroz integral é uma ótima opção para iniciar uma alimentação saudável!

Posteriormente, deixarei aqui algumas receitas de arroz integral, para acompanhar carne ou peixe - não percam!

Outono - Reforçar as defesas!

Olá a todos, como vai a vossa dieta? Algumas das "restrições" das dietas do tipo genético, tornam o Outono, início da época de gripes e constipações, uma época de especial atenção. O "professor" não tolera a laranja, nem a tangerina. Já o "explorador" e o "coletor" não toleram o kiwi, e têm ponto na laranja e tangerina. Ora, esses são frutos ricos em Vitamina C, e estamos no Outono ... então, o que fazer para nos protegermos contra as gripes e constipações?

Bem, temos, como sempre, de substituir os alimentos proibidos pelos superalimentos, com características idênticas.

Assim, podemos encontrar Vitamina C em verduras (as benéficas a cada tipo genético), salsa, cebola, abacaxi, e limão , (ainda tem a castanha portuguesa, que é supernalimento para o "professor", tem ponto para o "explorador", mas que infelizmente é toxina para o "coletor").

Há ainda outra ajuda: o mel (tem ponto para o "coletor"; mas tem losango para o "professor" e é superalimento para o "explorador")! Consumir mel de abelhas é altamente benéfico para a nossa saúde, pois está provado que o mel é uma grande fonte de energia, estimula a formação de glóbulos vermelhos porque possui ácido fólico, ajudando, também, a incrementar a produção de anticorpos. É antisético e antibiótico. Se consumirmos regularmente mel de abelhas, estaremos a enriquecer a nossa alimentação, já que, tendo um efeito emoliente, auxiliará a digestão, vivificará e fortalecerá o tórax, o sistema nervoso e os pulmões. Contém as vitaminas B, C, D e E, além de minerais, água e enzimas.

Fazer exercício físico regular também é de grande ajuda para reforçar o nosso sistema imunológico. Assim, faça exercício todo o ano - e não apenas no Outono.

Por último, existem suplementos alimentares acessíveis, à venda em hervanárias, que poderão, em caso de necessidade, ser uma ajuda extra como prevenção de doenças e no seu combate. Eis alguns de plantas e minerais pelos quais poderemos procurar (vejam as respetivas listas, para ver se podem tomá-los, e tenham o cuidado de consultar o vosso terapeuta antes de iniciar qualquer tratamento com suplementos):
  • Propólis;
  • Equinácia (propriedades anti-inflamatórias e pela sua acção antibiótica e anti-viral);
  • Zinco (propriedades anti-virais e imuno-estimulantes, sendo particularmente eficaz no tratamento dos sintomas das constipações e gripes);
  • Extracto de Alho Envelhecido (acção imuno-estimulante);
Ou então, eis aqui alguns produtos, completos, também naturais e comercializados por herbanárias:

E era isto que tinha para partilhar convosco. Mas nunca se esqueçam de que a consulta deste blog não substitui a consulta de um técnico de saúde. É tudo ... tenham uma boa saúde!

Pão de batata, sem glúten e sem lactose

Este pão é específico para a "dieta do professor", mas contém dicas de adaptação para os outros tipos genéticos. Eu já experimentei e fica muito bom, com uma textura ótima, bem menos farinhenta do que a maioria dos pães sem glúten! Espero que gostem! :)


Ingredientes:
  • 1 medida e meia de leite de soja morno (para as outras dietas, podemos substituir o leite de soja por outro leite permitido, como por exemplo o de amêndoa, ou água morna);
  • 2 ovos;
  • 2 c de chá de sal, ou menos;
  • 2 c de sopa de azeite;
  • 2 medidas de batata cozida e espremida;
  • 4 medidas de farinha Shar Mix B;
  • 1 saqueta de fermento (Shar, de preferência).
Coloquei a batata a cozinhar e entretanto fui preparar os outros ingredientes.

Coloquei os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada. Sempre primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos, tendo em atenção de que o sal não deve ficar em contacto com o fermento, senão o fermento vai começar logo a atuar (antes do tempo). Inseri a cuba na máquina de fazer pão e programei para utilizar o programa rápido (mas também pode usar o programa normal).

Podem incluir sementes, a gosto, se desejarem. Vejam as específicas para a vossa dieta (podem ser linhaça, chia, etc).

Fica mesmo muito bom! Bom proveito!! :)

Farinhas sem glúten ... onde estão?

Para a maioria dos adeptos da Dieta Segundo o Tipo Genético, os alimentos com glúten são um problema. Quando eu e o meu marido começámos a fazer esta dieta, pensámos: "Mas ... o glúten está em todo o lado!"

Farinhas das marcas Shar, Área Viva e Beiker - todas sem glúten
Com alguma pesquisa, verificamos que existem muitos produtos sem glúten, por causa das pessoas com a doença celíaca, dos quais nós podemos usufruir também.

No nosso caso, uma vez que fazemos pão em casa, assim como bolos e bolachas, foi muito útil descobrir as farinhas da Shar, e da Beiker, totalmente sem glúten (e muitas delas sem lactose, o que também é óptimo para nós, que também não toleramos bem a lactose). Estas farinhas podem ser encontradas, em Portugal, nas lojas Celeiro Dieta. Nestas lojas adquiro ainda o fermento Shar, que uso em quase todas as receitas!

Se virem, poderão ainda encontrar produtos já confeccionados, nessas lojas, tais como pão, bolachas, grissinos, queques, entre outros. E o melhor, é que estas lojas já se encontram quase pelo país todo.

Para além dessas lojas, descobri recentemente que também no hipermercado Continente existem estas farinhas, embora alguns cêntimos mais caras. Este hipermercado possui também uma mistura de farinha sem glúten para pão, da sua própria marca Área Viva!

Ficam aqui algumas receitas que usam estas farinhas:
Boa dieta! :)